Les plats d'hiver comme les raclettes, sont riches et souvent accompagnés de pommes de terre et de charcuterie. En y associant du vin, vous apportez un équilibre en offrant des notes fraîches qui contrebalancent la richesse du fromage. La haute acidité présente dans certains vins aide à nettoyer le palais entre chaque bouchée. Les vins ajoutent un contraste intéressant à la texture crémeuse du fromage fondu. Le vin maintient une fraîcheur gustative et rend l'expérience de dégustation plus dynamique.
